サディスティックマイヤー

サディスティックマイヤー。それは、リサ・ステッグマイヤー全盛期に私が面白いと思って名乗っていたペンネームである。

カレー

あめ色玉ねぎとはなんぞや。

カレー作りを難しくしているものの一つに、「あめ色玉ねぎ」という謎の表現があると思います。 あめ色… 生まれてこれまで、色鉛筆や絵の具にも一度も登場してこなかった新色が突然レシピ本に現れる衝撃。戸惑い。そして誰もが、当然知ってますよ的な顔するも…

おうちスパイスカレー入門

日本では、おうちでカレーを作るときカレーのルウを使うのが一般的です。 日本でここまでカレーが普及したのも、このルウがあってこそです。日本のカレーの歴史を語る上でルウは絶対に避けることのできない、偉大な大発明だったと言えるでしょう。 しかし。…

【福岡】カレーマニアに食べてほしいカレー4店

前回、比較的カレーを食べなれていない方にもおすすめできるカレー店を紹介させていただきました。今回は、カレーに肩までどっぷりはまっているマニアの方にこそぜひ行っていただきたいお店を4店ご紹介したいと思います。 どのお店も本当に美味しいカレーの…

【福岡】カレービギナーにもおすすめのカレー6店

カレーはいろんな種類があり、人による好みの幅が大きい料理だと思います。 特にいわゆるカレーマニアが好むカレーは、個性が強いものや、限りなく本場の味に近いものが多いので、それほどカレーに馴染みのない人には美味しく感じられないこともあります。 …

スパイスの宇宙

僕は、なかなかのカレー好きである。 なかなかのカレー好き、という、ハッキリしない曖昧な表現にしたのは、 この世には「本物の」カレー好きがたくさんいるからである。 カレーを食べない日などない、なかには年間500食以上なんて猛者もいる。 僕は、そこま…